EDERN : Le restaurant signature du Chef Jean- Edern Hurstel

restaurant EDERN

Une cuisine d’émotion, respectueuse de la saisonnalité, plaisant aux clients avant de plaire aux cuisiniers.

L’adresse

Au 6, rue Arsène Houssaye (Paris 8ème), il y eut d’abord Citrus Etoile. A l’abri des foules des
Champs-Elysées, un immeuble d’angle cachant des trésors. Sublimé après 8 mois de chantier, le nouvel
espace se déploie maintenant sur 2 niveaux et 360 m2 de surface. Au premier, une salle principale faisant
apparaître la pierre naturelle, et sous les anciens plafonds, une verrière. Au sous-sol, un lounge et lieu de
vie de jour comme de nuit.

« Ce projet est dans mes tiroirs depuis des années, explique le chef. Mis en parenthèse lors de l’aventure   Peninsula, EDERN est le restaurant de ma vie ».

restaurant EDERN

La philosophie

Casser les codes. Etre créatif mais disruptif. Gastronomique mais démocratique. EDERN incarne tout
cela. Une nouvelle vision de la gastronomie parisienne. Inspirée par la simplicité et l’authenticité pure. Une
envie de décontraction. Et un rendez-vous d’épicuriens parisiens et du monde entier.

Paris est une fête

Chez EDERN, la gastronomie a l’esprit créatif. Et festif. A l’excellence en cuisine, des airs de fête en
soirée. Moment où la musique diuse ses bonnes ondes, où les sets des DJ en place invitent au chill-out.
Il règne ici comme un vent de liberté.

restaurant EDERN